5月8日，淀粉質(zhì)量指標(biāo)檢驗(yàn)方法國家標(biāo)準(zhǔn)專家審定會(huì)在山東省諸城興貿(mào)玉米淀粉有限公司召開。來自中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)、國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、江南大學(xué)、諸城市興貿(mào)玉米淀粉有限公司的專家共同研究審定了淀粉水分、總脂肪、灰分、斑點(diǎn)、細(xì)度、白度、黏度以及淀粉及其衍生物、淀粉水解產(chǎn)品還原力和葡萄糖當(dāng)量測(cè)定方法等18項(xiàng)有關(guān)淀粉及其應(yīng)用產(chǎn)品的檢測(cè)國家標(biāo)準(zhǔn)。
淀粉是一種可再生資源，是取之不盡、用之不竭的廉價(jià)有機(jī)原料，用淀粉經(jīng)物理、化學(xué)或生物反應(yīng)生成的各類衍生物，有著廣泛的用途。在我們的日常生活中，從早晨人們刷牙的牙膏、擦臉的毛巾，到晚上睡覺時(shí)蓋的被子都與淀粉密切相關(guān)。而且，淀粉作為我國農(nóng)業(yè)深加工產(chǎn)業(yè)群，也具有無比廣闊的發(fā)展前景。
但是，由于我國在用的淀粉檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)齡絕大部分已經(jīng)超過20年，與當(dāng)初我國淀粉行業(yè)年產(chǎn)量只有100多萬噸的情況相比，目前我國淀粉行業(yè)發(fā)展迅速，年產(chǎn)量已達(dá)1300萬噸。老標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)不能適應(yīng)當(dāng)前行業(yè)發(fā)展，檢測(cè)方法的修訂迫在眉睫。因此，從2006年開始，由國家標(biāo)準(zhǔn)委下達(dá)淀粉及相關(guān)產(chǎn)品等標(biāo)準(zhǔn)的修訂任務(wù)后，相關(guān)部門立即開始了緊張的淀粉檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)修訂工作。
據(jù)中國淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、變性淀粉專業(yè)委員會(huì)主任、江蘇省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事、江南學(xué)院食品學(xué)院顧正彪教授介紹，此次修訂標(biāo)準(zhǔn)的原則是，如果有ISO/TC93國際標(biāo)準(zhǔn)化組織淀粉（包括衍生物和副產(chǎn)品）技術(shù)委員會(huì)制定的國際標(biāo)準(zhǔn)，則采取等同采用的原則，使標(biāo)準(zhǔn)與國際接軌，其中13個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是等同采用。國際標(biāo)準(zhǔn)化組織沒有的標(biāo)準(zhǔn)，則按照更適用于當(dāng)前行業(yè)發(fā)展情況又具有一定前瞻性的原則進(jìn)行修訂，以推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。
據(jù)了解，老標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于淀粉白度的檢測(cè)不統(tǒng)一，修訂后，將明確波長，并具有重復(fù)性。由于原來使用的旋轉(zhuǎn)黏度計(jì)法容易受人的操作因素及外界條件的影響，淀粉黏度偏差很大，新標(biāo)準(zhǔn)將引入布拉班德黏度儀法，作為爭(zhēng)議仲裁。
諸城興貿(mào)玉米淀粉有限公司副總經(jīng)理邱立忠欣喜地告訴記者，有了更加精確、嚴(yán)格、完善的淀粉檢測(cè)方法，將進(jìn)一步提升和促進(jìn)淀粉質(zhì)量的穩(wěn)定性，提高國內(nèi)淀粉產(chǎn)品在國際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)我國淀粉行業(yè)更快、更強(qiáng)地發(fā)展，同時(shí)也有利于促進(jìn)國際貿(mào)易的進(jìn)一步規(guī)范化。
