誰(shuí)也不曾想到，將康師傅等知名企業(yè)推上風(fēng)頭浪尖的居然是一紙標(biāo)簽。日前，有專業(yè)人士對(duì)康師傅飲用礦物質(zhì)水標(biāo)簽上所標(biāo)注的“水中含有游離態(tài)的鉀”提出質(zhì)疑，認(rèn)為“游離態(tài)”的說(shuō)法違背了基本的化學(xué)常識(shí)，并且標(biāo)簽上鎂離子和鉀離子的寫(xiě)法也不規(guī)范。隨后，該產(chǎn)品被指實(shí)為人工合成礦泉水，其說(shuō)明含糊，有誤導(dǎo)消費(fèi)者之嫌。
面對(duì)多方質(zhì)疑，康師傅方面很快做出回應(yīng)：其產(chǎn)品標(biāo)簽上所稱“鉀、鎂等游離態(tài)礦物質(zhì)元素”是指在水中含有游離狀態(tài)的鉀鎂離子等礦物質(zhì)成分，并非指狹義化學(xué)定義下之“游離態(tài)化學(xué)元素”一專有名詞。公司將考慮進(jìn)行標(biāo)簽文句的修改，以避免相關(guān)的文句可能被理解為專有名詞，造成不必要之困擾。
康師傅杭州頂津食品有限公司總經(jīng)理李道忠在接受媒體采訪時(shí)稱，被質(zhì)疑的標(biāo)簽3月份以后就再也沒(méi)有生產(chǎn)了。李道忠認(rèn)為，標(biāo)簽最大的問(wèn)題在于不利于與消費(fèi)者溝通，使用復(fù)雜的概念難以被理解，效果并不好。
記者注意到，近期生產(chǎn)的康師傅礦物質(zhì)水已全面采用新標(biāo)簽，其內(nèi)容相對(duì)簡(jiǎn)化，受到爭(zhēng)議的“游離態(tài)”字樣已被取消，其主要成分鉀離子、氯離子、鎂離子、硫酸根離子都嚴(yán)格遵循了規(guī)范的寫(xiě)法。
質(zhì)疑并未因此畫(huà)上句號(hào)，礦物質(zhì)水的成分和功效依然存在關(guān)注和爭(zhēng)議，很多消費(fèi)者迫切地想知道，康師傅所標(biāo)稱的“飲用礦物質(zhì)水”與普通自來(lái)水有什么本質(zhì)區(qū)別。對(duì)此，康師傅方面承認(rèn)其標(biāo)簽上所稱的“飲用礦物質(zhì)水”不是天然礦泉水，而是人工配制的。但其強(qiáng)調(diào)說(shuō)用的水不是直接的自來(lái)水，而是通過(guò)反滲透裝置制成，并且說(shuō)康師傅礦物質(zhì)水中的礦物質(zhì)都是離子狀態(tài)的，是實(shí)驗(yàn)室通過(guò)計(jì)算，人工定量加入硫酸鎂和氯化鉀制成的。
據(jù)介紹，礦物質(zhì)水是人工合成的水，也有人稱它為仿礦泉水，是在飲用純凈水中加入適量的人工礦物質(zhì)鹽試劑制成的。目前國(guó)家尚未制定礦物質(zhì)水的標(biāo)準(zhǔn)，只有企業(yè)自定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)作為質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)。而人工合成礦物質(zhì)鹽添加劑也尚未得到衛(wèi)生部批準(zhǔn)，未列入食品添加劑。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，嚴(yán)格意義上的礦物質(zhì)水應(yīng)在天然的環(huán)境中形成，經(jīng)過(guò)后期過(guò)濾技術(shù)并通過(guò)添加一些所謂有益礦物質(zhì)，離子等元素來(lái)制造合成的加工水，并沒(méi)有科學(xué)根據(jù)證明其健康有益。
對(duì)此，康師傅至今沒(méi)有明確回應(yīng)。法律專家不客氣地指出，康師傅飲用礦物質(zhì)水未注明其產(chǎn)品為人工合成的礦物質(zhì)水，消費(fèi)者便很難從其包裝上認(rèn)識(shí)產(chǎn)品的性質(zhì)和成分等，就會(huì)使大家產(chǎn)生混淆，以為這種礦物質(zhì)水也是天然的。因此，該產(chǎn)品在宣傳上涉嫌侵犯消費(fèi)者的知情權(quán)，有誤導(dǎo)消費(fèi)者之嫌。
事實(shí)上，被卷入此次“標(biāo)簽門”事件的企業(yè)并不止康師傅一家，當(dāng)前新奇食品花樣迭出，概念炒作已成為行業(yè)中常見(jiàn)的通病。以飲用水為例，除了常見(jiàn)的純凈水、蒸餾水、天然礦泉水之外，礦物質(zhì)水、磁化水、果味水……各色新品層出不窮，標(biāo)簽更是五花八門。其中，不少新概念、新技術(shù)產(chǎn)品均為企業(yè)獨(dú)創(chuàng)，國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范在短期內(nèi)難以與之匹配，要填補(bǔ)標(biāo)簽漏洞、打壓宣傳浮夸顯然存在一定難度。
